Văn Hóa - Ẩm Thực

Những món ngon tuyệt từ ” hàu “

Ngày đăng: 23 Tháng Tư, 2012

tb

( Vũng Tàu 72 ) – Đến Vũng Tàu chúng ta sẽ được đắm mình trong thiên nhiên tươi đẹp với những bãi tắm nên thơ, những khu nghĩ dưỡng, thiên nhiên tươi đẹp và một miền ẩm thực phong phú. Trong số các loại hải sản ở đây hàu là món ăn thu hút rất nhiều du khách thưởng thức bởi sự chế biến phong phú từ loại hải sản này.

Hàu giống như con hến nhưng thân trắng và mềm hơn. Chúng thường bám vào những kè, ghềnh đá sát biển và khi nước rút xuống thì lộ ra. Loại hải sản này nhiều kiểu chế biến như: hấp, nhúng bột chiên, vắt chanh ăn tái, nấu cháo…, mỗi món đều có một vị hấp dẫn riêng khó quên.

Cháo hàu

Là một món rất hấp dẫn, cho gạo vào nồi đun đến khi nào hạt gạo nhừ thì đổ hàu vào, nêm gia vị rồi bỏ hành khô là có thể ăn được. Ăn bát nào bỏ hành và rau mùi tươi và rắc tiêu lên bát đó. Đây là món dễ ăn, nhất là về mùa hè. Cháo hàu nóng hổi, thơm phức với chút gừng, hành lá, một chút tiêu, bên trong là nước cháo ngọt với hương vị beo béo của hàu thật khó quên.

Hàu xúc bánh tráng nướng

Một cách chế biến khác là món hàu xúc bánh tráng nướng. Nhúng bánh tráng sống cuốn với chả hàu đổ trứng kèm các loại rau. Ăn đến căng bụng mà miệng vẫn còn thèm.

Hàu tái

Với kiểu dùng để làm mồi, thì có thể ăn tái. Hàu tái phải là hàu đã được ướp lạnh ăn kèm với cải xanh và mù tạt. Nhưng có cách ăn tái ngay tại ghềnh đá hết sức là hấp dẫn. Cạy được con nào ăn ngay con đó với chút chanh vắt vào rồi chấm muối tiêu chanh và thưởng thức khung cảnh biển sát ngay bên.

Hàu hấp

Hàu hấp được cái ngọt. Hàu hấp nhanh chín lắm và một tô hàu bự là vậy nhưng chỉ cần những bàn tay nhón vội trong tích tắc là hết ngay. Hết ngay khi hàu chưa kịp nguội đủ thấy món này hấp dẫn biết dường nào.

Hàu nướng

Hàu nướng được cái thơm Hàu thưởng thức ở nhà hàng, quán xá không thú vị bằng ở nhà và thức nhắm này sẽ muôn phần hấp dẫn nếu được thưởng thức trong tiết trời se lạnh. Hãy hình dung bạn bè hoặc những người thân, tất cả vây quanh cái bếp than đỏ hồng.

Cả hàu hấp, hàu nướng và hàu ăn tái theo kiểu này đều được chấm với muối.

Hàu chiên giòn

Món hàu chiên giòn cũng rất hấp dẫn. Trong các món, cầu kỳ hơn cả là món hàu chiên giòn. Phải dùng bột chiên tôm, đánh trứng gà vào, trộn đều, để chừng một chút cho bột nở. Dầu đổ vô chảo để cho nóng, rồi nhúng từng con hàu vô tô bột, chỉ nhúng làm áo, và thả vào chảo. Món này ăn kèm với đồ chua ngọt.

Mắm hàu

Với người dân Côn Đảo, mắm hàu là thứ nước chấm bình dân không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, đôi khi trở thành món ăn chính trong những ngày biển động. Còn với du khách, khi ra thăm đảo, lúc về đất liền thường mang theo những chai mắm hàu để làm quà cho người thân thưởng thức.

Cũng như những loại mắm thông thường khác, nguyên liệu để chế biến mắm hàu chính là con hàu có sẵn trong thiên nhiên. Người ta dùng chiếc búa mỏ nhọn này gõ vào miệng con hàu sữa nhỏ bằng ngón tay cái, sau đó lật nhẹ lớp vỏ bên trên rồi lấy nhíp gắp miếng thịt trắng bên trong cho vào ca nhựa, ruột hàu được đãi rửa sạch sẽ và để cho ráo nước. Sau đó đảo đều với muối, ớt bột, rượu v.v… theo tỉ lệ phần trăm rồi đóng chai. Khoảng hai mươi ngày sau, chai mắm hàu đổi màu, lúc phần thịt nổi lên trên còn phần nước lắng phía dưới có màu đỏ tươi là ăn được. Tuy nhiên thời gian ủ càng lâu thì mắm càng ngấu, dậy mùi thơm nồng và ăn càng ngon.

Hãy đến Vũng Tàu và thưởng thức các món ăn từ Hàu các bạn nhé!

Tienly ( Tổng hợp )

Phản hồi

(*)
(sẽ được giữ kín)(*)

Các tin khác

Góc ảnh

Tags

Hỗ trợ online

Hitstats